обсмаження

обсма́ження, -я, сер.

Дія за значенням обсмажувати.

Для обсмаження овочів у фритюрі краще використовувати посуд з товстим дном (Карсекіна, Калакура; Раціональне харчування в сім'ї, 1986).

Вільний тлумачний словник