БЛАНШУВА́ТИ, ую, уєш, недок., перех., спец. Обварювати, проварювати або обробляти парою перед консервуванням. Моркву обчищають, миють, ріжуть.. ізлегка проварюють (бланшують) (Українські страви, 1957, 411).
БЛАНШУВА́ТИ, ую, уєш, недок., перех., спец. Обварювати, проварювати або обробляти парою перед консервуванням. Моркву обчищають, миють, ріжуть.. ізлегка проварюють (бланшують) (Українські страви, 1957, 411).
Словник української мови: в 11 томах. — Том 1, 1970. — Стор. 196.