БУЛЬЙО́Н, у, чол. Чистий відвар з м'яса без овочів і приправ. По хвилі сторож приніс у бляшаній мисці бульйон і два шматки м'яса (Іван Франко, VI, 1951, 164); Юшок тоді не подавали, але кожне м'ясо плавало в бульйоні, в якому воно варилося (Зінаїда Тулуб, Людолови, I, 1957, 95).