в означеннях
Тлумачення, значення слова «мальтоза»:

МАЛЬТО́ЗА, и, жін., спец. Цукриста речовина, що утворюється внаслідок дії на крохмаль спеціального ферменту (солоду). У борошні міститься фермент (амілаза), який розщеплює крохмаль до мальтози (Технологія приготування їжі, 1957, 78).

Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, . — Стор. 615.

Коментарі (0)