МЕЛА́НЖ, чол., спец.
1. род. у. Прядиво або тканина з суміші різних за фактурою чи за кольором волокон. Сукно меланж.
2. род. а. Заморожена суміш яєчних білків і жовтків. Для приготування бісквіту.. беруть цілі свіжі яйця. Можна використати також меланж — заморожену суміш яєчних білків і жовтків (Українські страви, 1957, 353).