ПІДКИ́СЛЕННЯ, я, сер. Дія за значенням підкислити. Можна квасити капусту з попереднім підкисленням. Для цього ..наливають.. розсіл від капусти, яка вже 5—6 днів добре бродить, в обмін на свіжий розсіл (Колгоспник України, 8, 1957, 37).
ПІДКИ́СЛЕННЯ, я, сер. Дія за значенням підкислити. Можна квасити капусту з попереднім підкисленням. Для цього ..наливають.. розсіл від капусти, яка вже 5—6 днів добре бродить, в обмін на свіжий розсіл (Колгоспник України, 8, 1957, 37).
Словник української мови: в 11 томах. — Том 6, 1975. — Стор. 434.