РУЛЕ́Т, у, чол.
1. Страва з рубленого м'яса або м'якої картоплі з начинкою, запечена у вигляді товстої ковбаси.
2. Кондитерський виріб із тіста, загорнутого в кілька шарів, із солодкою начинкою.
3. Окіст з вийнятою кісткою, якому надано форми товстої ковбаси. З передніх і задніх окороків.. свинячих півтуш готують.. рулети (Українські страви, 1957, 83).