СЕВРЮ́ГА, и, жін. Цінна промислова риба родини
осетрових. Каспій славиться такими цінними породами
риб, як осетер і севрюга (Вечірній Київ, 22.V 1957, 1);
// М'ясо цієї риби як їжа; севрюжина.
Словник української мови: в 11 томах. — Том 9, 1978. — Стор. 109.