в означеннях
Тлумачення, значення слова «заквашування»:

ЗАКВА́ШУВАННЯ, я, сер. Дія за значенням заквашувати. Сичужні сири готують заквашуванням свіжого молока з допомогою ферментів шлунка (сичуга) телят або ягнят (Українські страви, 1957, 72).

Словник української мови: в 11 томах. — Том 3, . — Стор. 141.

Коментарі (0)